思尧萝卜干泡多久可以吃

    妈妈腌制的美味萝卜干

 

    1、选材：做萝卜干的萝卜最好选用细长型的萝卜，因为细长的萝卜的皮相对比较多，腌制的萝卜干带皮的比较好吃；

 

    2、将萝卜洗净，去根，去头；

 

    3、将萝卜切成大约7-8厘米长，1-1.5厘米宽的萝卜条；

 

    4、将切好的萝卜条放入容器内，铺一层萝卜，撒一层盐（依个人口味适量），这样萝卜能和盐充分接触；

 

    5、大约腌制10-12小时，萝卜条呈脱水状态，捞出晾晒，我个人觉得妈妈用的晾晒工具很科学，她用的是一个洗干净的铝合金质的纱窗，这样是既通风又便于干燥，如果太阳好，晾晒两个白天就差不多（可以多晒干一点，因为之后还要淘洗，不必太担心它会很干）；

 

    6、晒干以后，淘洗三遍（最后一遍用开水淘洗，用生水腌制比较容易变质）；

 

    7、把洗净的萝卜干放入容器中，加上适量盐（依个人口味适量），花椒粉，酱油，辣椒粉（依个人口味适量），味精；

 

    8、充分搅拌后盖盖子闷一晚上即可食用（这期间尽量做到搅拌1-2次，以便容器下方的汤汁充分的浸泡到萝卜干内）。